食品工艺

食品工艺

在食品工艺分析与检测中,样品种类非常丰富,包括液体、乳状液、固体样品及涂层等。WITec 成像与分析工具非常灵活,使您可以根据具体要求选择最佳的成像技术,特别适合于食品分析与检测。共聚焦拉曼显微镜可对样品的化学和物理性质进行全面分析,并且可生成深度剖面分析与 3D 图像,以清晰易懂的方式使化学组分可视化。

WITec 多功能显微镜可结合不同的成像技术,大大提升对样品的分析能力,有助于全面地了解样品信息。 一套显微系统同时集成了多种表征技术,如共聚焦拉曼成像、原子力显微镜 (AFM)、近场显微镜 (SNOM)或扫描电镜 (SEM)。共聚焦拉曼成像可以提供高灵敏的化学信息,AFM 可以探测样品形貌、结构及物理性质(如样品表面硬度、粘附性等),SNOM 则可实现超衍射的光学空间分辨。所有 WITec 仪器配置随时均可升级,从而使系统满足客户测试与扩展的新要求。

应用实例

WITec Pollen in honey 3D Raman Image

结晶蜂蜜中花粉的 3D 拉曼图像。该数据采集与后处理均使用最新的 WITec Suite 软件。图像参数:150 x 150 x 50 像素 = 1,125,000 拉曼光谱,扫描区域:50 µm x 50 µm x 50µm,每条光谱的积分时间:12.2 毫秒,总采集时间:3 小时 50 分钟。

WITec Raman Food Emulsion

食品生产中所需的一种乳状液的共聚焦拉曼图像。红色和绿色:脂肪基质;蓝色:水相;黄色:乳化剂。

食品工艺应用领域成像系统

文献

  • Application Note Food Analysis

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  • Application Note 3D Raman Imaging

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